面对市面上各种酵素产品的宣传卖点，你是不是和我一样，会陷入“选择困难症”呢？从前是没听说过酵素，现在是面对眼花缭乱的酵素产品，根本不知道怎么选。到底，什么样的酵素才是好酵素呢？好酵素可以从四个方面来做基本判断：
工具/原料
1
新鲜果蔬
2
中药材
第一：好原料
第二：好工艺
包括采用国家认可适合所用原料发酵的菌种，参数可控的工艺过程，以及符合良好生产规范的环境、人员、质控。
第三：好成分
酵素产品的作用发挥依赖其物质基础，经过原料配伍、生物转化、陈酿后熟产生稳定的产品成分组合，不同的成分组合对应着适宜饮用的不同特征人群。
第四：好标准
目前，我国酵素行业正在制定系列标准，包括企业标准、团体标准、行业标准、地方标准、国家标准会日益增多，好的酵素产品可以从它所遵从的标准指标上看出高标准、高要求。
注意事项
1
好的酵素产品色泽好，无任何杂质沉淀和悬浮物，口感佳，没有涩味与酸刺味
2
优良的酵素产品往往需要1年甚至更长的后熟发酵过程
3
优质的酵素，存放时间也相对较长
4
原料产地优良，植入菌种越多，这样的酵素活性成分更多，营养价值更高
5
好的酵素产品要进行多种重金属检测及各项安全检测。
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