番茄鸡蛋小馄饨，简单又好吃，酸爽开胃，爽滑可口，孩子吃十几个！现在人们的生活是过得越来越好了，我们也知道对于美食的选择性来说是变得非常的挑剔，一般我们平常在家里边煮馄饨的时候也都是用清水煮熟的，最多是在汤里边放上一些紫菜虾皮，所以说吃起来的味道外面是有一些寡淡的，那么今天跟大家说的这个馄饨是用的番茄鸡蛋汤熬出来的，汤底酸辣开胃，馄饨吃起来爽滑可口，孩子一连吃了十几个，大呼好吃，吃的非常的过瘾那么在这里有一个能够做出浓稠汤底的小妙招，那就是需要把番茄切成丁，小小的更加容易炒出汤汁，使整个番茄的味道更好的融入到汤底之中。下面我们一起来看一下这个做法吧！
食材
1
西红柿 1个
2
鸡蛋 2个
3
中筋面粉 220克
4
盐 酱油耗油糖 适量
5
葱花 少许
6
虾皮 适量
7
紫菜 少许
8
香油鸡精盐 适量
9
水 适量
10
火腿丝 少许
方法/步骤
1
面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜后醒半小时。
2
醒好的面团擀成薄片，切成如图长方形，切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用
3
鸡蛋打散，加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。
4
番茄皮切丁备用。
5
锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液，稍凝固后马上关火，并将鸡蛋用铲子切碎。
6
盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。
7
取一个皮，放入馅料，如图捏严。
8
做出元宝馄饨。
9
依次完成所有。
10
锅内水烧热后下入馄饨煮熟。
11
碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。
12
盛出馄饨及汤汁。
13
撒上剩余的火腿丝和葱花。
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尝一个，鲜美清爽。
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