腌鸡蛋,虽然不喜欢的人一闻见那味道就摆手走开了,但是喜欢当然还是禁不住那金黄的流油的蛋黄的诱惑。。。
食材
1
鸡蛋(根据喜好用量) 14
2
盐 半碗
3
保鲜膜 适量
4
白酒 半碗
5
瓷罐+盖 一组
方法/步骤
1
首先要对鸡蛋进行清洗,以出去表面的杂物,并将表面水分控干火擦干。
2
清洗瓷罐、盖,并将里面的水分擦干,将盐放在一个碗里,酒倒在另个碗里。准备好保鲜膜。
3
先将鸡蛋在酒里面泡15秒左右,为了均匀泡到酒,泡的过程中可以滚动一下鸡蛋,泡好后再放到盛盐的碗里,让鸡蛋表面均匀的粘附上盐粒,
4
将粘好盐粒的鸡蛋用保鲜膜包严实,因为保鲜膜有吸附性,所以不用包太厚,我们要的是密封的效果。
5
密封好的鸡蛋,下面不能急着放到瓷罐里面储藏,这里,我们要把他们放到 阳台日光充足的地方,暴晒3个小时左右。。。。今天天气还凑合,大家尽量上午做,就不会错过中午的太阳了。
6
晒制好后,就可以进行装罐密封了,这里为了达到很好的密封效果,我们在罐里预置了一个塑料袋,将密封好的鸡蛋都装在罐里的塑料袋里面,然后扎紧塑料袋,最后再用保鲜膜对罐口进行密封包装,盖上盖子。
注意事项
1
这个时间储藏需要20天到一个月在夏天,冬天就会更长一点。时间到了,切开一看。。。
2
腌制品虽然味道不错,但不建议经常吃,偶尔拿出一个解解馋还是不错的。
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