蟹子肉酱可作炒菜、烧菜的调味，或拌面条和米饭食用。
工具/原料
1
五花肉150克，豆瓣酱50克，
2
甜面酱50克，蟹籽酱25克，
3
鲜香菇3朵，葱、姜各10克，
4
食盐、味精、香油、色拉油各适量。
方法/步骤
1
五花肉洗净，切成0.5厘米见方的小丁；豆瓣酱剁细；鲜香菇洗净，焯水切丁。
2
坐锅点火，注色拉油烧热，下葱末和姜末炸香。
3
投入五花肉丁煸炒至吐油，加入香菇丁炒透。
4
下入甜面酱和豆瓣酱炒出香味。
5
再加蟹子酱和少许清水，搅匀。
注意事项
1
五花肉起定肉香的作用。用量不要多，以免掩盖蟹酱的香味；
2
蟹子酱定主味，突出风味特点；蟹子酱和豆瓣酱中有盐分，所以要注意加盐量；
3
豆瓣酱满足对辣味的需要。
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