广东有句话叫“秋风吹，腊肉吃”。秋天是吃腊肉的最佳时间。另外，腊肉糯米不仅口感甜糯，而且具有腊肉特有的咸味。我非常喜欢它。听说炒饭有很好的养血益气的功效，我就选择炒饭生米，比煮熟的糯米好吃。
食材
1
糯米 500克
2
香肠 2根
3
干贝 3粒
4
腊肉 1块
5
虾米 适量
6
小香菇 6朵
7
鸡蛋 2只
8
葱 适量
9
调料：生抽、蚝油、糖、鸡粉 适量
方法/步骤
1
用长条糯米炒！
2
糯米洗净，用水浸泡2小时。泡到手指能碾碎米饭为止。
3
虾米干、扇贝、香菇、温水泡软（预留泡水，用于炒饭）、腊肠蒸熟，全切备用。
4
首先，把培根的脂肪切掉，在锅下用小火炒油，炒鸡蛋，把锅铲捣烂出锅。
5
把香肠炒至略呈金黄色，出锅后留下油。
6
把蘑菇和虾米放进锅里炒。除去剩余的机油。
7
把干糯米放锅里炒。锅里的熏肉油足够炒饭了。不需要加油。
8
糯米稍干时，在菇、虾的干水中加入适量的水（一次不要太多），用清水充分炒匀，盖上锅盖，小火慢炖1-2分钟，打开锅盖，翻炒至水稍干，重复上述步骤2-3次，加水数次，直到米饭完全透明成熟。（需要补充多少水取决于米饭的量。一般可加3次。）
9
加入培根，蘑菇和扇贝。继续炒。
10
加入一些调味料：酱油，蚝油，糖，鸡粉。这里需要提醒的是，腊肉本身有咸味，调味时一定不要咸。如果家里有蒸鱼露，可以减少糖分，效果更好。
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倒入鸡蛋丁
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最后一步是加入洋葱，然后均匀地翻炒。很成功！
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嘻嘻，这个大锅够四个人吃了！
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来吧，张开你的嘴~
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