在外面吃一箱茄子是很好吃的，但是那里的油很多，偶尔吃一次是无所谓，但吃的次数多了就不太妙，所以在家里做鱼香茄子虽然简化点，但是也会少一些，
食材
1
茄子 3个
2
色拉油 10g
3
食用盐 5g
4
大蒜 2g
5
白醋 15g
6
白糖 15g
7
花椒面 1g
8
味精 1g
方法/步骤
1
准吐娃备原材料，选择地产的长茄子，用三个就足够炒一盘的，
2
把茄子洗好以后去掉茄子宿净把
3
首先把茄子掰成两段，然后用筷子把茄子弄开，
4
把所有的茄子弄成大小相对均匀的条就可以了，
5
准备一个碗放入糖，独侵柱盐，味精，花椒面，
6
倒入白醋和酱油，
7
炒锅里放油把油烧至7成热，
8
把茄子条放入油锅中，翻炒
9
把蒜切成蒜丁，
10
把蒜丁放入调料碗中，
11
茄子要炒的时间长一点，当茄子成熟以后，
12
把准备好的碗汁倒入锅中，
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翻炒均匀后就可以出锅了。