让人流口水的苦瓜焖鸭，大家一起来试试看
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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准备好鸭腿，苦瓜，蒜，干辣椒，葱
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2.锅烧热，小火超冰糖至刚刚融化。
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3.焯过水的鸭腿块下锅，炒至微微上色。
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4.加入葱姜蒜干辣椒，小火煸炒出香味，炒至均匀。
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5.加料酒，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀。喜欢酱味的，这个时候也可加入一点豆瓣酱。
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6.小火继续煸炒，炒至鸭腿出油微干。
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7.加开水或高汤，有啤酒更好，没过鸭腿，然后加适量盐。前面加过酱油蚝油和豆瓣，这里盐量少一些。
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8.盖上锅盖，大火烧开后转小火焖至鸭腿软烂（火候也可根据自己喜欢的口感掌握），此时汤汁也差不多了。
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9.在还有一些汤汁的时候转大火。
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10.转大火同时加入苦瓜。
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11.喜欢青椒的，也可加入些青椒丝。不加这不也可以，看自己喜好。
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