猪肝是对人体有益的食物，富含铁，维生素，蛋白质和微量元素。是生活中常见的补血食物。猪肝适合很多做法，可做汤，做小炒。因为猪肝有些许的味道，很多种很难接受用来做汤那么清淡的吃饭，今天小编说说猪肝炒着吃的做法。
食材
1
猪肝 一份
2
青椒 3个
3
生姜 几片
4
蒜瓣 2个
5
生抽 少许
方法/步骤
1
把猪肝提前拿出，放水里泡，这样有益于泡出猪肝里面的毒素。时间不要太短，太短怕肝毒没有全部泡出来。
2
泡完之后，再洗净，切薄片。
3
以旋转式切青椒。青椒根据自己的喜辣程度，可选择辣与不辣的。一般大个点的里面没有太过青椒籽的都不怎么辣
4
准备生姜片和蒜瓣
5
热油之后，先放姜蒜，然后放猪肝，变颜色之后，捞出装盘，等待回锅与青椒同炒。
6
炒青椒，不要太熟了，感觉青椒变软了之后，就可以了。
7
接着把炒好的猪肝倒入正在炒的青椒，混合一起翻炒几下之后，加入少量生抽，盐和蔬之鲜就可以上菜了。营养美味，极好下饭
注意事项
盐，生抽，和其它调料都需要在最后装盘之前放，既保证了入味，也保证了健康