剁泡椒黄辣丁儿——嫩得简直不像话，拍照时想夹起一整条的，不料轻轻一夹连骨头加肉就碎掉了。入口的滋味有多细嫩你就自己想吧！
食材
1
黄骨鱼 6条
2
花生油 适量
3
食盐 1/2茶匙
4
姜 1小快
5
蒜 2瓣
6
泡椒 1小碗
7
红尖椒 3个
8
白酒 1/2汤匙
9
蒸鱼豉油 1/2汤匙
方法/步骤
1
准备原料黄辣丁洗净空干水分，洒上白酒腌渍
3
姜、蒜、泡椒、红尖椒分别切碎鱼身上铺满剁泡椒碎
4
蒸锅开锅后放入黄辣丁大火蒸5-8分钟
5
倒掉盘子里蒸出的水，浇上加热过的蒸鱼豉油洒上蒜末、红椒圈
6
花生油烧热冒青烟时，热油浇上，激出蒜香即可
注意事项
1、白酒去腥增香不可少；2、蒸鱼豉油预先放入小碗，微波加热更好；3、油一定要烧得足够热，浇在蒜末上发出吱吱啦啦的响声才行，否则会有生油味儿；4、红椒圈点缀，如果没有，最后洒上换成香菜末也可。
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