记得读中学那会在学校住宿，食堂卖的最多的汤就是西洋菜汤了，加了猪头骨, 猪肺熬的汤，一块钱一份，里面都是水连西洋菜都看见不多只看见几辨菜叶更别说有肉在里面了…我是很喜欢吃西洋菜的，特别是把西洋菜煲的软烂更喜欢…今天用了我们一家子都爱吃的瑶柱和蚝鼓干去熬汤底，这样的汤煲出来会更“野味”…
食材
1
筒骨 500克
2
蚝豉 适量
3
瑶柱 适量
4
西洋菜 500克
5
姜 一大块
6
水 10饭碗左右
7
盐 适量
方法/步骤
1
备材料
2
备材料
3
筒骨飞水后洗干净（洗干净的骨头和冷水一起下锅，水开后再煮个2分钟捞起骨头再洗干净）
4
把蚝豉干瑶柱清洗一下，姜整块拍裂。
5
瓦煲加入水,骨头,瑶柱,蚝豉干和姜块一起大火去煲，水开后调中??煲一个小时左右。
6
一个小时后汤色这样，
7
加入摘除老梗洗干净的西洋菜
8
煲了半个小时加入适量的盐调味
9
完成
上一篇：清肺靓汤-猪血西洋菜汤
下一篇：粤菜西洋菜猪骨汤的做法