锅包肉是一道东北菜，本身咸鲜口味，为适应外宾口味改成一道酸甜口味的菜肴。通常是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌抄勾芡即成。
食材
1
猪里脊 250克
2
姜 5克
3
葱 5克
4
胡萝卜 10克
5
淀粉 70克
6
油 适量
7
盐 适量
8
糖 一勺
9
醋 一勺
10
料酒 一勺
方法/步骤
2
把肉放进大碗中，倒入料酒，盐搅拌均匀之后腌制半小时左趴处右。
3
再放入适量水和淀粉，使肉均匀裹上淀粉，再放一勺油，搅拌均匀。
4
锅中放足够多的油，烧至矿畜互七成热，再把肉片一片一片放进油锅中炸至表皮变硬，捞出控油，再重复炸一次，捞出控油。
5
再起一台锅，放入油伐闲，把葱姜和胡萝卜丝倒入锅中翻炒。
6
再放入适量的白糖，醋和清水翻炒均匀后，把炸好的肉倒入锅中，肉均匀裹上汁就可以出锅了。
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