生姜带有独特的香气，还有祛风散寒、增进食欲之效。入菜味道清爽，可凉拌生食；
食材
1
生姜 适量
2
鸡 500g
3
油 适量
4
盐 适量
5
黄酒 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
洋葱 适量
9
辣椒酱 适量
10
蒜瓣 适量
11
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好鲜嫩生姜，以及鲜活仔鸡；收拾干净。
2
提前将鸡剁小块，加入生抽和少许姜片拌匀，腌制5-6小时。
3
生姜除掉茎片；洗净切薄片；洋葱和蒜瓣洗净切好备用。
4
锅中油热，爆香蒜瓣。
5
倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡肉变色。
6
倒入生姜片，炒匀。
8
加入黄酒和老抽，炒匀；焖3分钟。
9
加入洋葱，炒匀。
10
汤汁略干，淋入生抽提味。
11
加入白胡椒粉和湘味辣椒酱，炒匀；调好味盛入盘中。
注意事项
1
吃生姜，要适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2
烂姜切不能吃，因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
3
药用以老姜最佳，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
4
家庭自制的蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用，热性体质的人要少喝，否则容易上火、大便干结、内热加重。
5
鸡肉最好不要与大蒜同食，以免造成结火便秘。(展开)