鸡 半只
芋头 3斤
泡椒（小米辣） 30个
泡姜 1块
二荆条辣椒 5个（个人喜好，可以不放）
辣椒粉 2勺
大蒜 5瓣
葱 2根
郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 1勺
冰糖 4颗
八角 3颗
盐 适量
生抽 2勺
老抽 2勺
第一步是准备配料：1。超市里买的20.8元/斤新鲜黑脚鸡（因为我吃了两天前买的鸡，这里只有1/3鸡）有一半是清洗过的，切成小块，烫去腥味，晾干备用（也可以放点料酒）。2。超市买的芋头是2块1斤，3斤。芋头必须用芋头。芋头易烧糯，芋头不易烧糯。刀刮干净后，切好滚刀备用。附言：芋头角质层粘液可能使一些手发痒。一旦你动了手，你可以在冲水后用火烤你的手。三。30个辣椒和1个生姜，切碎备用。泡椒姜是这道菜的精髓。数额可以更合适。不能吃辣的学生可以用大泡椒代替。四。从超市老板那里免费切四个二京条辣椒、五瓣大蒜和两个韭菜。准备68花椒，4份冰糖和3份茴香。条件好的学生可以多加些肉桂、香叶等香料。
原料准备好后，洗手，吃一个橘子，休息2分钟。你要吃什么。
开锅烧油，油温8成热下鸡肉煸炒，这一步是炒干鸡肉水分，然后鸡肉变的更紧实！
鸡干了，皮就有点焦黄了。两勺郫县豆瓣酱与适量的盐混合，还有腌制的胡椒、腌姜、蒜、八角、冰糖和花椒。这时，隔壁的小姐走过来说：“你上次做芋头鸡吗？很好吃。虽然我吃外卖，请留一些给我。我等会按摩再吃。比XX饭店的红烧排骨还香。”附言：你可以根据自己的喜好加一些食用油，但是原汁鸡肉很好吃，所以我不加了。
把原料炒香。加入芋头，搅拌均匀。把这一步分开来提醒你。多搅拌。等芋头完全吸收酱汁~
然后加水，水不超过芋头上的线，盖上盖子，轻火20分钟，中间每隔5分钟调低一次，确保芋头熟透。
煮20分钟后，当汤快干时，加入两勺辣椒粉，以增加颜色和香料。如果你不能吃辣的，你可以跳过它。盖上盖子煮两分钟。
煮沸两分钟后，汤变稠，芋头变得又软又糯。把小枝、青葱和大葱炒两次，然后就可以开始吃了。PS：煮了两分钟后，如果还有很多汤，就开火收汁。如果芋头不够软，加水煮一会。不要把味精或鸡精放在锅里，因为鸡肉和芋头的原味很好吃。如果你放进去，它会破坏原材料的味道。
煮沸后，撒上葱花，就可以吃饭了！
蔬菜菜
蔬菜菜
我吃饱了！右边的碗是给隔壁小姐的