子姜炒鸭是大众非常喜欢吃的肉类之一,用子姜和鸭肉一起烹饪出来的子姜炒鸭的不仅味道好,营养价值也很高。
食材
1
鸭子 半斤
2
子姜 半斤
3
花生油 适量
4
食盐 适量
方法/步骤
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步骤:1、将鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片。
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2、锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里(注意,鸭肉是不放盐的,盐是一次性放到子姜里面的)。
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3、把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平。
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4、把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。
注意事项
1
孕妇要少吃生姜。如果孕妇有痱子、疖疮、痔疮、肾炎或者上呼吸道感染时,应暂时禁食生姜。
2
腐烂的生姜千万不要食用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物--黄樟素,会对肝细胞造成损害。
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