超级喜欢吃鱼，又超级喜欢麻辣味的，就做了麻辣水煮鱼
工具/原料
鲤鱼（草鱼） 1条（取鱼肉片280克） 绿豆芽 160克 料酒 15克 姜 10克 花椒粒 3克
方法/步骤
1
准备好一条野生鲤鱼或草鱼
2
从鱼鳍下切下鱼头
4
斜刀45度片出小块鱼片
5
鱼片放干净大碗里
6
加入盐，胡椒粉，料酒
7
蛋清，淀粉
8
抓匀，腌制几分钟
9
绿豆芽洗净焯水
10
放凉水拔凉
11
捞出控干水份
12
接着用开水，鱼片放入开水中
13
焯至变色捞出控水
14
绿豆芽铺在碗底
15
准备好花椒干辣椒
16
准备好姜片
17
锅烧热，放油，接着放花椒粒
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放干辣椒，小火炒香
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放姜片炒香
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加豆瓣酱和油辣子，炒出红油和香味
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加开水烧开
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炒好的鱼片放进锅里
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中火煮3分钟，加少许盐，胡椒粉即可
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关火装入铺了豆芽的大碗里
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