香辣诱人，开胃下酒。鱼片要厚薄均匀，煮时断生即可，时间长了不够鲜嫩。
工具/原料
1
鲩鱼 1条(约1000克) 黄豆芽 300克
2
鸡蛋 1个 榨菜条 30克
3
生姜 1块 大蒜 10瓣
4
花椒 大匙 淀粉 适量
5
干辣椒 20个 食用油 250克
6
料酒 30克 白胡椒粉 3克
7
椒盐粉 3克 精盐 3小匙
8
味精 1.5克
步骤/方法
1
鲩鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半；将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片，鱼骨剁成
2
在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀
3
蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片；黄豆芽入沸水焯几分钟；辣椒洗净
4
炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的
5
调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中
6
鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉；在盆中放好黄豆芽和榨菜，将鱼片和汤汁一起倒
7
最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可
注意事项
不要吃得太多，狠辣的哦！～
下一篇：瑜伽瘦肚子减肥操三式轻松缓解便秘