好多时候，最简单最能还原食物本身味道的做法，就是最好吃的。可以试试用冬瓜和肉丸做汤，又清淡又鲜美。
食材
1
冬瓜 250g
2
猪肉馅 150g
3
蛋清 半个
4
葱 1小节
5
姜 1小块
6
生抽 2勺
7
耗油 1勺
8
盐 适量
9
五香粉 适量
10
生粉 1勺
11
香油 半勺
12
白胡椒粉 适量
13
香葱碎 适量
方法/步骤
1
猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2
将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3
冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4
锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5
将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
6
加入冬瓜球。
7
将煮出的浮沫用勺子撇去。
8
约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
9
加入香油，撒香葱碎即可出锅。
注意事项
1
冬瓜切片或切块都OK，挖球是为了更好看。
2
猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。
3
肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。