外卖泡椒猪蹄的做法
食材
1
猪蹄 1只
2
泡椒 10个
3
姜 3片
4
花椒 8粒
5
大蒜 4瓣
6
黄酒 10勺
7
盐 20g
8
朝天椒 4个
9
柠檬 3片
10
米醋 5勺
11
小青椒 5只
12
冰糖 3颗
方法/步骤
1
捞猪脚。水煮一小时。有高压锅的用高压锅。下花椒，葱，料酒去腥。浮沫捞走。
2
配料。下泡椒水，盐，蒜泥，米醋，黄酒，泡椒，辣椒，冰糖，柠檬。自己边调边尝味道直到合适为止。
3
猪脚煮熟后用冰块冷却，至冰块化开
4
泡猪蹄。我用袋子封装并吸走空气，这样能让猪蹄充分与汤汁接触。放一天冰箱。