小葱 60克
老抽 50ml
生抽 60ml
糖 30克
油 80ml
面条 200克
事先将青葱洗净，切去葱白部分，只留葱叶部分，切成细长段，滤干水备用；滤干水可防止放入油锅时溅油，减少伤害的可能性，如时间不够，可用厨房用纸控制地表水；
将生酱油、老酱油、糖倒入碗中，用筷子搅拌，做成酱油备用。事先把酱汁调好，使洋葱油的味道更加均匀，操作也不会着急。（三者与油的调味料比例不是绝对的，可以在基本比例的基础上进行调整（油：生酱油：老酱油：糖=2:1:0.5）。如果你喜欢吃甜味，可以为了提高糖的含量，如果你喜欢咸味，可以释放更多的生烟。如果你不想扔，我的公式就不会出错。）
全程用小火慢熬，熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可；（首先如果葱白部分一起炸的，则先将葱白部分炸至变色捞出，然后再放入葱叶；其次过高的油温虽然能在短时间内将其辛香物质挥发出来，但是与长时间熬制相比，香味虽然浓郁但是不够持久，高温还更容易导致变焦从而影响口感，更不好控制状态，所以小火慢熬是熬制,提炼葱油成功的最佳选择；最后我家电磁炉最大火力是2200，我用1000熬煮，供大家参考）
用筷子将炒好的黄葱叶取出滤油，熄火让油温稍凉一点；（一定要把油温稍凉一点，如果油温太高，遇到液体酱汁就容易煎锅）
充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了；（一定要搅拌，因为生抽老抽都是凉的，糖无法全部融化，大部分仍然沉淀在锅底，大力搅拌加热至有大的起泡产生，锅里糖基本融化即可关火）
起锅倒入稍多的清水，煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐；
面条煮好后，捞出过凉水；（面条是否过水可根据个人习惯操作，过水可洗去多余的淀粉，避免黏连，搅拌更加方面；而不过水的面条直接和葱油搅拌比较容易黏连，因此葱油需要多放一些；）
将深褐色香气十足的葱油浇在金黄的面条上，搅拌均匀，一份葱油拌面就大功告成！