浓油赤酱为本帮菜的特色，幸好身边有上海朋友会做菜呢！！ 不时的向男同志们请教些本帮菜的做法，今天还在跟同事讨论正宗的葱油面条是怎么做的，他给我普及了下操作！
食材
1
面条 适量
2
食用油 350克
3
葱 500g
4
白糖 30ml
5
老抽 100ml
6
生抽 100ml
方法/步骤
1
把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比，是小美的配比~。
2
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，
3
热锅温油放入葱绿，（葱白部分留着的友友，可先下葱白炸变色捞出，再下葱绿）本菜谱直接使用葱绿。
4
用小火慢慢的熬成焦黄（绿转黄）。捞出备用。注意：带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了，再熬就要焦了。
5
锅洗干净放入少许的水（润锅），然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中
6
混合均匀~成品的葱油
7
另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后（里面还有白心40秒左右）快速捞出放入碗中，淋上葱油，拌均匀即可食用。
8
捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。