许多人喜欢吃面食，但是嫌麻烦，自己又不会做，那么，今天来给大家分享一个自制油泼辣子面的做法，希望大家会喜欢。
食材
1
饺子皮 18张
2
上海青 2颗
3
花椒 少许
4
蒜瓣 3颗
5
耗油 7ML
6
花生油 15ML
7
白糖 3克
8
辣椒粉 少许
9
生抽 10ML
10
醋 7ML
方法/步骤
1
准备原材料：饺子皮18张，上海青2颗，花椒少许，蒜瓣3颗，耗油7ML，花生油15ML，白糖 3克，辣椒粉少许，生抽10ML，醋7ML。
2
把饺子皮均匀拉长，热锅开水，将水烧开，将饺子皮放下，煮至七分熟，如果想让饺子皮更有嚼劲一点，可以放点盐，再下饺子皮。
3
在饺子皮七分熟的时候，下洗好的上海青，直至饺子波和青菜全熟，捞出控水即装盘备用。
4
撒上辣椒粉（不能吃辣的朋友，可以少放，或者不放），蒜瓣拍碎放入碗中，再依次淋入耗油，生抽，白糖，这里盐我没有加了，因为生抽里已经有盐味了，如果口味比较重的，也可以再加点盐。
5
热锅放油，将余下的蒜粒，花椒粒，爆香，这里的油要稍微比蒜粒和花椒粒多一点，然后捞出，迅速将热油淋到碗里。
6
然后快速搅拌一下饺子皮和上海青，热腾腾的自制油泼辣子面就做好了。
注意事项
油温一定要控制好，不能太高，高了易烧糊辣椒粉，也不能低了，不然不够香。
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