巧克力核桃蛋糕—布朗尼食材：黄油150克，鸡蛋100克，面粉75克，可可粉20克，泡打粉5克，核桃60克调料：红糖130克原料采买：最好用低筋面粉来做蛋糕，质地会比较细腻。1.面粉、可可粉和泡打粉混合均匀后过筛。2.黄油与红糖搅打均匀后，加入鸡蛋，继续搅打。3.在2中加入过筛的面粉，拌均匀后加入核桃，移入预热180摄氏度的烤箱，烤制40分钟左右至熟即可。烹饪心得：为了检验蛋糕有无烤熟，可以用筷子插进蛋糕中再拔出，如果筷子表面干净，没有沾面糊就代表已经烤熟。特点：单独趁热食用，搭配热可可或者咖啡都很协调。或佐以冰淇淋，也有意想不到的好味道。
焦糖布丁制作时间：1小时30分钟食材：鸡蛋400克，牛奶1升调料：糖200克，香草油少许，额外的糖适量原料采买：牛奶根据口味需要挑选全脂、低脂或脱脂的。1.额外的糖上中火煮成金黄色的焦糖后适量地倒入瓷制或不锈钢制的杯子底部。2.鸡蛋、糖和香草油混合搅打均匀，边搅拌边注入70摄氏度的热牛奶。3.把2慢慢注入1中，隔水入预热160摄氏度的烤箱，烤制40分钟左右至熟即可。烹饪心得：煮焦糖的时候要注意火候，在浅黄色的时候就该将火调低甚至关掉，因为余温会将糖继续升温。特点：表面光滑明亮得像镜子，色彩温暖，卖相就很讨喜，咬在嘴中软粘适口，更有焦糖的甜香味道。
面包布丁食材：鸡蛋800克，牛奶1升，淡奶油1升，面包丁适量调料：蜂蜜240克，糖200克，朗姆酒100毫升，香草油少许原料采买：淡奶油在甜品用具店能买到，朗姆酒可以根据具体情况和个人口味选择放还是不放。1.除面包丁和香草油之外的所有原料混合搅打均匀后过筛成面包布丁汁。2.把切好的面包丁放入模子中，加入适量的1，待完全被面包吸收后再稍微多加入一些布丁汁。3.取另一稍大稍深的容器，注入适量的清水，把盛面包布丁的容器放入水中(水没过面包布丁容器的1/2即可)。4.将3移入预热180摄氏度的烤箱中，烤至布丁表面金黄，汁液完全凝固即可。烹饪心得：烤箱注意一定要预热，微小的细节会影响到最后的成败和味道。特点：单独趁热食用或佐以香草汁食用皆可，温热酒香浓郁，是点亮冬季餐桌的佳品。
奶酪烤龙虾制作时间：40分钟食材：龙虾1只，山羊奶酪50克，面粉20克，西兰花50克调料：黄油20克，奶油30克，盐、胡椒粉各少许原料采买：如果不喜欢山羊奶酪比较重的味道，可以换成牛奶奶酪。1.切开龙虾壳，把龙虾肉取出，切成1厘米宽的厚片，重新填入壳中。2.黄油入锅加热，放入面粉炒香，再倒入奶油，熬成浓稠的奶油汁，用适量的盐和胡椒粉调味后，浇在龙虾肉上。3.将奶酪切片，在龙虾肉上码好，移入烤箱用150摄氏度烤15分钟熟。4.取出龙虾后装盘，搭配煮熟的西兰花即可。烹饪心得：在第2步骤的时候一定要注意不停地搅拌，以免面粉粘底。特点：龙虾大块暖色厚实的肉和融化的奶酪，是烤箱带来的温暖。
烤火腿奶酪三明治食材：全麦面包2片，火腿6片，奶酪片3片，小酸黄瓜5根，薯条适量调料：沙拉酱30克，法式芥末籽酱5克，蜂蜜15克，番茄沙司50克，清黄油适量原料采买：小酸黄瓜可以买罐装腌制的，也可以根据喜好挑选不同种类的面包片。1.沙拉酱、芥末酱和蜂蜜调匀备用。2.在面包上抹上一层调好的酱后，依次码上火腿、奶酪和火腿。3.先在平底煎锅内热黄油，将面包外侧煎上色，然后移入烤箱180摄氏度烤至奶酪融化。取出后搭配炸薯条、酸黄瓜和番茄沙司即可。烹饪心得：面包建议先用吐司炉稍微烤一下，可避免面包吸收过多的水分变糊，也可以增加整体的香气和质感。特点：这是一款典型的美国三明治，最适合星期天中午一个人在窗边看着书，与一杯上好的蓝山咖啡相配。
葡萄油烤烟熏三文鱼制作时间：10分钟食材：烟熏三文鱼100克，黄瓜(去皮切丁)50克，小土豆(煮熟后放凉且去皮)80克，芝麻菜50克，鲜刁草2 棵调料：葡萄籽油5克，橄榄油15克，绿芥末膏3克，橙汁5克，生抽3克，盐3克，糖5克，白醋10克，蜂蜜5克，法式芥末籽酱3克，沙拉酱适量原料采买：烟熏三文鱼、法式芥末籽酱在大型超市里能找到。1.黄瓜用盐、糖、白醋和刁草碎拌匀;小土豆用蜂蜜、芥末、白醋拌匀;芝麻菜用橄榄油拌匀备用。2.将沙拉酱、绿芥末、橙汁、生抽和白醋调匀，放入挤袋中。3.三文鱼上刷上葡萄籽油，撒上刁草用明火烤炉150摄氏度烤香。4.将1放在盘中，再在上面摆好三文鱼，再挤上调好的芥末沙拉酱即可。烹饪心得：建议烤鱼的时候在鱼表面盖上锡纸，避免鱼肉过干。特点：烤箱将鱼烟熏的香味呈现在味蕾前面。而鱼的肉质更带有一点生鱼肉的水样质感。
雷明顿制作时间：1小时30分钟左右食材：第一部分(黄油175克，糖225克，鸡蛋150克，面粉350克，泡打粉10克，牛奶150毫升);第二部分(糖粉225克，可可粉25克，水150克，椰蓉100克)调料：食盐少许原料采买：泡打粉即Baking powder，在甜品用具店有出售。1.将第一部分的黄油、糖加上适量的食盐搅打均匀，加入鸡蛋继续搅拌。然后拌入面粉、牛奶和泡打粉，搅拌均匀。移入预热180摄氏度的烤箱，烤20分钟至成熟，取出冷却后切成块备用。2.将第二部分的糖粉、可可粉加入开水搅拌均匀，用小火慢煮5分钟左右至巧克力汁发亮。3.把切好的蛋糕放入2中裹上巧克力汁后，再将表面粘上椰蓉即可。烹饪心得：可用原块巧克力代替可可粉。特点：巧克力与椰子的香味互相衬托，椰蓉会增加蛋糕的口感层次。