面食是一款老少皆宜的食物。将一款美味的鸡蛋饼用在早餐的餐桌上，能增进食欲，又能满足营养需求。
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 1到2只
3
清水 适量
4
火腿肠 1根
5
胡萝卜 半根
6
盐 少许
7
味精 少许
方法/步骤
2
将打散的鸡蛋放入面粉中，进行混合搅拌，边加水，同时用盐和味精进行适当调味，变成稀面糊。判断面糊程度的窍门：用普通炒勺盛起，再倒下，若面糊下落基本如水，则成功。
3
将胡萝卜去皮，切丝，用开水焯烫一下，在案板上把胡萝卜丝切成丁。
4
将火腿肠去除包装后，切条，再切成丁。与胡萝卜丁混合均匀，倒入面糊搅拌均匀。根据个人口味可加调料，亦可不加。
5
取平底锅，加少许色拉油，用炒勺盛一团面糊至锅内，转动锅柄，尽量使面糊覆盖满锅底，炒勺进行轻微压制调整。待面糊边都已翘起，可翻面。全程中火。煎至两面金黄即可出锅。出锅时可撒芝麻或葱花增香。
注意事项
1
火候注意控制，最好是中小火。火大容易烤焦。
2
电磁炉也可烹饪。注意温度不要太高。
3
普通炒锅也可，可多放些油防粘锅。
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