鲅鱼营养丰富,价格便宜,是人们生活中不可或缺的美食,鲅鱼这样做没有腥味,美味好吃,经济简单
食材
1
鲅鱼 两条
2
鲜姜 适量
3
葱花 适量
4
料酒 适量
5
香菜 2棵
6
生抽,老抽 适量
7
香醋 适量
8
味精 适量
9
食盐 适量
10
蒜瓣 5-6个
方法/步骤
1
鲅鱼洗净,去除内脏等杂物。切成段,放盆中加入少许盐和五香粉,腌渍一下备用。葱,姜,蒜切好备用
2
锅中放油,烧热把控好水的鲅鱼一块一块的放入锅中,先小火慢慢炸,炸至鱼块成金黄色,停火把鱼捞出控油。
3
另起锅,加少量油烧热,放入姜丝,蒜碎,葱花炒出香味来,把控好油的鱼块放入锅中稍微翻炒后加入清水,到鱼的三分之二处,盖锅焖煮。
4
大火烧开10分钟左右,鱼汤已经变成白汤,翻动鱼块,加入佐料,葱丝,香菜,盐和少许味精,可以出锅了
注意事项
鱼要炸透,熬制的时候就省事多了
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