鱼肉的做法有很多种，清炖、红烧、油炸还有糖醋鱼，哪一种菜都是餐桌上的超级美味，特别是油炸的小鱼，炸的又脆又酥鱼刺就可以一起嚼着吃了，那么油炸小鱼该怎么做呢，今天就教大家怎么做油炸小鱼。
食材
1
小鱼 250克
2
盐 5克
3
酱油 2克
4
甜面酱 一勺
5
油 500克
方法/步骤
1
首先把鱼去鱼鳞收拾干净，再用盐水冲洗一遍；
2
加盐5克，酱油2克，甜面酱1勺，白糖半勺、醋半勺五香粉适量；
3
把以上调料加好后充分搅拌，然后该上保鲜膜放在冰箱里静置半小时；
4
然后在放半个小时以后，再加少许油均匀的涂抹在鱼上；
5
然后再用一个稍大些的碗搅拌半碗面糊，不喜欢用面糊的话用沾干淀粉也可以；
6
锅里放500克的油，烧至八成热以后，把鱼沾面糊后再放油锅里；
7
开始的放鱼的时候开大火，然后再开小火炸制两面金黄就可以了；
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一盘美味的油炸小鱼就做好了，你也来动手试试吧。
注意事项
炸鱼的过程中火不宜太大，太大容易往外溅油。