做什么事情总想举一反三，把一种食材做成不同的美食才会心甘，今天还是黄花鱼，今天要用它做一道适合平底锅的美食香酥黄花鱼排小孩子吃鱼最怕的就是鱼刺，每次吃鱼也需要把鱼刺剔除掉。
食材
1
新鲜黄花鱼 500克
2
葱、姜片 各5克
3
白芝麻 50克
4
黑芝麻 5克
5
面包糠 100克
6
鸡蛋 2枚1、 首先将
7
盐 5克
8
糯米粉 50克
9
味达美酱油 5克
10
奥尔良烤料 3克
11
花生油 适量
12
料酒和胡椒粉 适量
方法/步骤
1
1、 首先将黄花鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼头，剪掉鱼翅；
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2、 将黄花鱼顺鱼腹底部用刀平开，切刀鱼脊处停止，用刀将黄花鱼的中间主刺剔除，一个平铺的鱼排即可完成；
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3、 将剔好鱼刺的黄花鱼排放入盛器，加入葱姜片，倒入酱油，加适量胡椒粉，加入奥尔良烤料，料酒，慢慢用手抄匀，使每一片鱼排都能均匀入味；
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4、 将芝麻和面包糠调和在一起，鸡蛋打散成蛋液；
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5, 将腌制十五分钟左右的鱼排捞出，沾匀糯米粉，放入鸡蛋液中沾匀蛋液，再放入面包糠中粘牢芝麻面包糠用手按压一下，黄花鱼排生胚即告完成；
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6、 平底锅烧热加入花生油，将做好的鱼排均匀排放在平底锅中，小火慢慢进行煎制五分钟，待一面颜色变黄变酥，即可用锅铲进行翻转，煎制另一面，同样煎制五分钟待两面都煎制颜色金黄，鱼排酥脆，即可出锅装盘。
注意事项
：1、黄花鱼也可以从脊背片开，那样的出品感官不如从腹部美观。2、黄花鱼排也可以光用盐和鸡精加点葱姜腌制，味道虽然差点，但还是说得过出去的。3、鱼排也可以用油炸的方式进行制作，效果要比煎的美观，不过缺点就是费油和含油太多，建议还是用煎制的方法比较健康。 这是一道小孩子们比较喜爱的美食，省却了给孩子剔鱼刺的烦恼，也可以批量制作放入冰箱冷冻，随吃随取，很是方便，简易有孩子的家长可以试试！这个鱼排也可以加入一些番茄沙司，估计孩子们会更加喜爱的!
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