莲藕营养价值高，特别适合深秋食用，粉脆藕口感糯糯的，适合煮汤。而脆藕却适合炒肉片，下面我给大家分享一下我家脆藕炒瘦肉的做法，喜欢的朋友可以尝试学一学，做法非常简单。
食材
1
莲藕 1大节
2
瘦肉 200g
3
盐 少许
4
蚝油 适量
5
花生油 2小勺
方法/步骤
2
瘦肉清洗干净后，切成薄肉片，放到碗中备用。
3
往碗中加入少量的花生油，腌制一下瘦肉。这样做是为了炒出来的肉片口感更好，不容易柴。
4
炒锅烧旺，加入适量的花生油，倒入藕片大火翻炒2分钟后，加入适量的盐和少许的清水，再盖上盖子焖煮四五分钟即可出锅。
5
大火烧旺炒锅，将腌制好的瘦肉快速翻炒，直至瘦肉变色。
6
再接着将炒好的藕片倒入锅内与瘦肉一起翻炒，一分钟后加入适量的蚝油，再次快速翻炒上色，一分钟后即可出锅。
注意事项
1
藕片切好的时候，还需要用清水再清洗一次。
2
喜欢吃葱花的朋友，可以在出锅前撒上少许葱花。
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