味道鲜美的莲藕炒肉丝

莲菜 一节

肉丝 100g

泡发好的黑木耳 几片

葱 半根

姜 适量

小米椒（不吃辣可以不放） 两三个

生抽 一勺

老抽 半勺

白米醋 一勺

盐 适量

料酒 一勺

白胡椒粉 少许

干淀粉 少许

切好的肉丝提前用葱,姜,料酒,盐,生抽,老抽,白胡椒粉,淀粉抓匀腌制一会入味；

莲菜洗净削皮，如图样从侧面切成片，然后切丝。（如果从横切面切丝会很碎）

切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉；

泡发后的黑木耳,小米椒,葱,姜切丝备用；

锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆好吃；

放入黑木耳,盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。