避风塘有道经典菜肴——香酥虾，腌制过的基围虾，炸过后和面包糠虾壳炒在一起，似炸非炸，似炒非炒，虾不用剥壳，因为壳都已经酥脆，夹一只入口，满嘴的酥脆鲜香，幸福感满满，仿佛外面的风风雨雨都与我无关。。。。
食材
1
基围虾 半斤
2
姜汁 10ml
3
白胡椒粉 1g
4
料酒 1oml
5
糖 1g
6
盐 3.5g
7
蒜蓉 50g
8
面包糠 60g
9
小米椒圈 少许
10
葱 少许
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
基围虾剪去须脚，开背去虾线 加入姜汁，料酒，白胡椒粉和1.5g盐，抓匀，腌制30分钟
2
50g蒜蓉放入100度的油锅 小火炸制金黄，捞出备用 蒜油倒出锅，留着备用
3
不用洗锅，放入60g面包糠，中小火炒至金黄酥脆，盛出备用
4
虾裹上一层薄薄的淀粉
5
放入160度的油锅（利用蒜油炸），中火炸1分钟，捞出 待油温升至180度，回锅大火炸30秒捞出沥油
6
倒出锅里的蒜油，还是不用洗锅 下炸好的蒜蓉，面包糠和小米椒圈，中火炒香 放入炸好的虾，加入2g盐和1g糖调味 大火快速翻炒均匀
7
撒少许葱花即可盛出
上一篇：哪几类人不能喝蒲公英茶
下一篇：享受high 红茶保健养生