今天和大家一起分享做红烧肉的窍门：其一就是炒糖，这糖就红烧肉而言真是不可缺的，引味是它，让食材上色。其二就是豆瓣酱的配入，但我家里没有，我就用了一小碗的黄酒来搭配，味儿相比豆瓣酱的话就更为清新一点。其三就是增香，可用洋葱，大葱，八角之类的来调配。再就是火候啦，婆说先大火爆炒肉，然后再小火焖至五花肉熟透糯烂。
食材
1
五花肉 1000克
2
大葱 1根
3
土豆 2个
4
玉米油 适量
5
白糖 适量
6
细盐 适量
7
生抽 3茶匙
8
料酒 1小碗
方法/步骤
1
五花肉一条，土豆二个，大葱一段。
2
将所用的食材先洗切好，因为后序需要焖煮，食材我就切的都比较大一点。
4
然后再加入提香用的大葱，我这家里就只有大葱了，如果朋友们家里要是有洋葱或是八角的话，朋友们可以换成其它提香的食材，也可以根据自家人的喜好来更换。备好料酒 ，生抽，细盐，酱料调配成一碗，然后同等的清水再加入一碗。再根据喜辣的程序，可以加入一点辣椒来调配。
5
上盖，减火力，焖煮至五花肉熟烂。汤汁还剩少许的时候，就可以加入土豆，再上盖焖煮至土豆熟透就可以。
6
临出锅前再加入适量的葱花，提香又点缀菜色。