莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
食材
1
藕 适量
2
盐 适量
3
味精 适量
4
鸡精 适量
5
醋 适量
6
糖 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
红椒 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
1
莲藕去皮切薄片，浸入清水中。
2
锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可。
3
捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分。
4
加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）
5
把姜、蒜、红椒都切成末。
6
把藕片控干水放入碗里加入少许盐糖香醋麻油拌匀，拌匀装盘撒上香菜即成。
注意事项
1
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
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3.藕煎汤内服顺气宽中，炒制可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。