基本是人人都知道祛湿要吃赤豆薏米,但是吃对的人并不多,其中重要的就是食材的选择,真正起到祛湿药性的是赤小豆。赤小豆是入本草纲目的药材,药性强过红豆很多,红豆作为食材,主要是补血,有一点祛湿作用,但效果不明显。
食材
1
赤小豆 25g
2
薏米 25g
3
冰糖 适量
4
水 一大碗
方法/步骤
1
买对东西很重要,红豆和赤小豆长得是不一样的,红豆圆圆胖胖,颜色比较浅,赤小豆长长扁扁,肉质紧实,侧面白线明显,颜色较深。一煮就烂的就是红豆了,不易煮烂的就是赤小豆。
2
赤小豆和薏米,一比一比例,通常一人份煮粥,每种约30g左右,不宜过多,多人份按比例增加。两者洗净隔夜浸泡。
3
将泡过的赤小豆和薏米,加适量水(这里加了一人份粥的水量),加适量冰糖(不要加红糖,赤小豆薏米吃多会热,加红糖就更热),糖也不要加太多,糖本身是会增加湿气的东西,不过调节口味加一点点没关系。然后用电锅煲到烂,使用了煮汤程序煲了一遍,如果要直接吃可以再煮烂一点,煲两遍更好。因为结下了要打糊用,一遍就够了。
4
很多同学用豆浆机直接打糊,不是不可以,不过药效弱很多,口感也差些。要祛湿,要把这个当药材看,是需要煲足一定时间,才能充分发挥药性,大家看这里一共50g,煲的颜色是不是很深?长时间炖煮,把药性充分发挥出来,跟直接买粉冲或是豆浆机打效果是非常不一样的。
5
加入破壁机或搅拌机进行搅拌。
6
先慢速大致搅匀,再调大功率打至细滑无颗粒。
7
打到完全没有颗粒为宜,因为只是煲了一遍赤小豆和薏米不易消化,如果一般的搅拌机,可以搅拌好过滤掉渣子。
8
祛湿又好喝,又不浪费食材的赤小豆薏米糊就做好了。
注意事项
不要在里面加其他乱七八糟的东西,否则就达不到祛湿效果,就白吃了。
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