热干面是武汉市颇具特色汉族小吃。原本是武汉的地方特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。热干面它与北京的炸酱面、河南的烩面、山西的刀削面、四川的担担面，同称为中国五大面食。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位。
食材
1
热干面 150g
2
酸豆角 适量
3
花生酱 适量
4
芝麻酱 适量
5
麻油 适量
6
辣椒油 适量
7
葱花 适量
8
蒜蓉 适量
方法/步骤
1
准备好调料
2
面条选择“热干面”
4
将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可
5
将热干面放入开水中煮熟
6
捞出，控干水分放入碗中
7
浇上之前准备好的调料
8
再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上葱花即可
注意事项
1
花生酱和芝麻酱都比较黏稠，要用麻油充分搅拌至糊状，必须顺着一个方向搅拌
2
面条最好选择热干面
3
食盐根据口味添加少量即可，因为各种酱料都含有盐分