排骨，相信大家都很爱吃。它的做法也有很多。今天我做的就是排骨土豆。排骨含有丰富的蛋白质，土豆也是减肥佳品。香喷喷的排骨再搭配上软绵绵的土豆吃起来真的很不错。
食材
1
排骨 600g
2
土豆 2个
3
大豆油 适量
4
酱油 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
食盐 适量
9
炖肉料 1包
10
白砂糖 适量
方法/步骤
1
准备食材：排骨。选择一块新鲜的排骨，洗净之后切成小段。如果自己切起来有难度，可以在购买的时候，让店家帮忙切好。回来之后将排骨放在合适的容器中，清水浸泡一会，再洗净备用。
2
准备食材：土豆。选两个大小相当的土豆，先用水洗净外表，再用刮皮刀去掉外皮。之后将削好的土豆清洗干净，放在菜板上切成小块，切好之后放在合适的容器中备用。
3
准备配料：取出葱、姜、蒜，蒜要去掉外皮，切成小块放在碗中备用。另外准备一袋炖肉料，这里面的调味料很齐全，有大料、花椒、肉桂等，省去麻烦了。如果家里有大料、花椒也可以不用这个。
4
将锅刷干净，放入适量的清水，开火，再把准备好的排骨放进去，直至水沸腾起来，维持大概2-3分钟，会看到水上面飘起很多沫，此时关火。将排骨取出，再用水清洗干净备用。
5
另起锅，锅中倒入适量的油，烧至五分热之后，将葱、姜、蒜放进去爆出香味。之后将清洗好的排骨也放入锅中，翻炒几下，大概1-2分钟。
6
炒好排骨之后，将之前准备好的土豆块放进去继续翻炒，使土豆均匀沾上油。之后加入几滴酱油增香调色，继续翻炒均匀。接着放入清水，如果想喝点汤的话，水量加到跟菜品相平为好。反之，水量加到菜品向下一点。我就是水加的多，最后要有汤的。
7
加好水之后，就要来放调味料了。将炖肉料一整包放进去，一定要放到汤里面。之后加入一勺白砂糖，我这刚好没有了，用了两块冰糖代替。再加入适量的食盐，盖上锅就可以了。先大火烧开，之后转小火保持30分钟，就可以出锅了。这道菜就做好了。
注意事项
白砂糖不要放太多，只是起到增香的作用。
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