麻麻们是不是为孩子不爱吃蔬菜而发愁？那快快来尝试一下这道以油菜为主料的蔬菜制作吧。
食材
1
小油菜 300克
2
花椒 20粒
3
干辣椒 3个
4
大蒜 2瓣
5
姜 1小块
方法/步骤
1
油菜洗净，清水浸泡一刻钟
2
烧开水，加入少许盐或几滴花生油，放入洗好的油菜焯水，焯熟过凉沥干水分
3
准备花椒、姜丝、蒜末和干辣椒
4
炒锅上火，入底油，可比平时炒菜稍多，凉油放入花椒，中小火炸制
5
花椒炸至发黄后放入干辣椒继续炸，至油冒烟关火
6
油菜中加适量盐，放入姜丝和蒜末
7
把炸好的花椒辣椒油迅速泼入油菜中，用筷子拌匀，一道好吃的油菜做好啦
注意事项
1
尽量选择比较嫩的小油菜，有的地方称之为鸡毛菜
2
焯水时加盐或花生油是为了让油菜色泽更亮
3
油菜过凉用凉开水
4
泼油时动作要快
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