教你做脆脆的黑芝麻蛋卷的做法
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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首先,堂妈教大家制作一个做蛋卷的小工具,找只筷子,要圆柱的不要有棱有角的(一次性餐筷也是可)用锯齿到截一段,长度约8cm,上面钉一个长铁钉,堂妈用了串羊肉串的铁签子。特别好使,蛋饼可以摊的特别的薄。这个
2
准备材料
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鸡蛋打入干净的盆里,加入砂糖
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再加入食盐
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搅至无颗粒
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筛入低筋面粉
7
用抹刀拌至面糊顺滑
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再加入植物油拌匀
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倒入黑芝麻搅拌均匀
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面糊静置一会儿
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不粘的平底锅,先别开火,用喝汤的搪瓷勺子舀两勺加入平底锅的中间
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用堂妈自制的小工具,均匀摊开蛋饼
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使其尽量薄
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开中小火,一面蛋饼凝固,翻一面
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两面都煎黄了,而且感觉比较硬的时候关火,(不要取出蛋饼,一凉就变得很脆卷不起来了),在锅子里趁热用筷子辅助卷成蛋卷,等凉透后就变脆。小心别烫伤手!