生活中有荤菜也要有素菜，怎样把素菜也做得好吃来，那就是比较成功的吃货了。空心菜是道凉性素菜，在夏天吃很合适，但是空心菜不是那么好炒，总是会发黑，炒出来看到就没了味口，今天我试着这样炒，稍稍好一点，不足处就是在焯水时捞出来慢了一点，才没有饭店里面炒的那么绿油油的。下回再改进吧。
食材
1
空心菜 400克
2
青椒 一个
3
大蒜籽 二粒
方法/步骤
1
先把空心菜切掉根部老的茎，再清洗干净后控水备用。
2
把青椒洗干净去辣椒籽，再切碎，大蒜籽去皮也切碎。
3
烧半锅开水，把空水菜放下去焯半分钟，立马捞出来，要不又黄了。今天我就是慢了一点，所以有点不完美。
4
把焯好的空心菜过下冷水再切成段。
5
锅烧七成热放适量花生油，要是有猪油更好把青椒和大蒜放下去炒出香味。
6
再把空心菜放下去炒，放少量盐和鸡粉。炒均匀即可。
7
关火，装盘上桌开吃了。虽然没有餐馆里炒得好看，但是味道不差上下啦。今天的排骨倒没吃多少，这盘空心菜光盘行动啦。
注意事项
1
空心焯水时，一定要快速拿出来。
2
素菜如果用猪油来炒，味道更好。
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