金雀花为豆科、紫雀花属匍匐草本，高10-20厘米。因花瓣瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名'金雀花'。生于林缘草地、山坡、路旁荒地，海拔2000-3000米的山野间，金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分金雀花。野菜金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。
食材
1
金雀花 100克
2
土鸡蛋 3个
3
盐 适量
方法/步骤
2
金雀花种打入三个土鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。
3
炒锅上火，加入适量油。油热后，下入金雀花鸡蛋糊，翻炒。
4
翻炒的过程中金雀花会被均匀的裹上鸡蛋，翻炒约2分钟，熟了就可以出锅~