木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。黑木耳还是缺铁性贫血患者的极佳食品。所以木耳加上猪肉一起，不仅美味而且营养。
食材
1
木耳 250g
2
瘦肉 250g
3
淀粉 适量
4
油、盐等 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
黑木耳洗净，切适当大小。
2
猪瘦肉洗净，切片。淀粉或者嫩肉生粉腌制备用。
3
油入锅，加入葱蒜爆香，接着依次加入木耳、肉、盐和料酒不断翻炒5-8分钟。最后加点鸡精或者味精翻炒1分钟左右变可出锅。
注意事项
翻炒要迅速，避免粘锅。
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