立夏之后，天气渐渐炎热起来了，我们的餐桌上，更需要一些不油不腻、清淡爽口的菜来增加胃口。这款鲜蔬豆皮卷，有荤有素，再加上黄豆酱，营养更加丰富。蘸着酱料一起吃，滋味更加浓郁。
食材
1
豆腐皮 300克
2
里脊肉 100g
3
黄瓜 1/2根
4
鸡蛋 1个
5
莜麦菜 1棵
6
胡萝卜 1/2根
7
黄豆酱 2大勺
8
盐 少许
步骤
1
1.肉丝中加入少许盐和生粉；
2
用手抓匀，腌制15分钟；
3
鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；
4
倒入煎锅中摊成薄饼、切丝；
5
锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出；
6
再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干；
7
锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝；
8
炒至变色后，放入海天黄豆酱；
9
充分炒匀后盛出待用；
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将一张豆皮切成3份；
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取一份在一端放入各种配菜；
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压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。
13
完成咯，开吃。。。。