老虎斑，又称为珍珠龙胆，肉质细腻、口感扎实。此品种是利用人工方式交配而成。诀窍提示佳鲜石斑：纯海水养殖，肉质更加Q弹。
食材
1
老虎斑 1条
2
姜片 6~8片
3
葱丝 少许
4
辣椒丝 少许
5
蚝油 1小匙
6
味霖或黄酒 1小匙
7
香油 1小匙
方法/步骤
2
将姜片铺在鱼片上,在淋入蚝油+味霖+香油
3
鱼片淋入调好的酱汁,再送进蒸炉或蒸锅续蒸10分钟
4
完成后撒上葱丝及辣椒丝,淋上热油即完成
5
石斑种类:龙胆石斑.老虎斑.龙虎斑.青斑
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