健康是吃出来的,长期吃茶油好处多多。是的,这里又要讲解新的茶油菜谱,今天说的是什么家常菜呢?是的,就是赣南地区独具特色小炒鱼。你会做饭吧。那你知道赣南小炒鱼的做法吗?小炒鱼的材料主料:鲜草鱼、正宗山茶油;配料:姜、葱、辣椒、薯粉、淀粉;调料:盐、味精、酱油、米酒、醋。小炒鱼的做法首先,把用到的材料准备好,主要是把草鱼刮鳞去鳃,洗干净后切成块状,用盐和酱油腌制片刻,加入干薯粉拌匀。湿淀粉等做好汁水,生姜、蒜头和辣椒都切好备用。然后,锅起火倒入茶油,先把鱼头、鱼骨炸稣捞起,鲜嫩的鱼肉过一遍即可把多茶油盛走。最后,把姜、葱、辣椒杀熟,在倒入鱼肉,加上准备好的米酒、味精、水等调理。片刻后盛入装有炸好的鱼头,鱼骨放在最上面。好的,色香味俱全的美味佳肴来了。吃的是地方小吃,品的是民俗文化。相传赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜,是专门招待宋明心学的集大成者王阳明。更重要的是,草鱼和茶油都是难得的营养食品,绝对值得你尝试一下啊!
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