芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
工具/原料
1
芥蓝
2
正宗广东腊味
3
香葱
4
大蒜
5
小米椒
6
盐
7
鸡精
8
绍酒
步骤/方法
2
腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段
3
先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味
4
锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅
注意事项
这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。
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