今天去买菜，看到芥蓝还不错，挺嫩的，就买了一些回来。芥蓝吃起来爽而不硬、脆而不韧。非常的清脆可口。芥蓝胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
食材
1
芥蓝 350克
2
油 适量
3
盐 适量
4
大蒜 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
2
把芥蓝去掉老叶，洗干净，在开水中氽熟（如果梗老的话要剥掉梗表面的皮）。
3
氽好的芥蓝装入盘中。
4
把蒜剁成蓉。
5
热油锅把蒜煸炒至微焦后关火，加入适量盐和料酒。
6
再加入生抽，拌匀。
7
把蒜汁均匀的淋在芥蓝上即可。
注意事项
1
氽芥蓝的水中要放少量的油和盐，这样煮出来更翠绿。
2
加料酒可以起到增香的作用。
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