老姜红糖双薯甜汤

准备好材料。（两到三人份）番薯去皮切成小块，放在清水中泡泡，为啥要泡？为了把番薯中多余的淀粉分离出去，煮好的汤才更清透啊，泡的时候记得多换几次水。鹌鹑蛋用清水煮熟。切姜，汉子的做法一般是直接用刀背一鼓作气拍扁，而像我这样的娇羞女汉子就会选择先把它切成几大块再拍扁。红枣去核切小块，煮好的鹌鹑蛋去壳。拿一个深点的锅，你要是乐意用平底锅我也是没什么意见，放入拍扁的老姜和切好的红枣和小半锅水，大火烧开转小火煮。小火煮大约10分钟左右，看到汤的颜色发黄，有很香的姜味飘出。接着放入泡好的番薯，煮到番薯熟透，什么样的叫熟透？你拿筷子戳戳它嘛。根据自己的口味加入一块红糖，别问我能不能不加红糖，或者加白糖，请仔细看菜名，谢谢。最后再放入煮好的鹌鹑蛋，烧开，关火，开吃。成品图你可以全部用紫薯或者红薯甜汤加鸡蛋是福建人民很爱的一种吃法。