在国内，韩式餐厅就不用说了，甚至有些日式餐厅也打着日式泡菜的招牌; 热供热卖，长久不衰，价格还挺有点儿“不菲”的架势。 在家里自己做，其实再简单不过。要想出色更出味儿， 只需要多加了那么一点儿被当做“废弃物”丢掉的——泡菜汁!
食材
1
韩式泡辣白菜 150g
2
豆腐 100g
3
大葱段 1根
4
五花肉 50g
5
高汤精 1
方法/步骤
1
起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿;
2
加入泡菜，转大火翻炒至出味儿;
3
加入高汤(或淘米水，或清水)，大火煮开，并打去浮沫;
4
移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾;
6
加入金针菇，中火煮至沸腾;
7
加入泡菜汁，继续煮至沸腾;
8
尝尝味道，加适量盐调味，最后撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。
注意事项
1
用高汤味道最醇厚，其次是淘米水或清水;
2
泡菜汁可以多放一些，放得越多，味道越好;
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