最详细糖醋鱼做法，在家也能做，逢年过节做一顿

草鱼 1000克

大葱 10克

生姜 5克

盐 10克

醋 10克

蒜子 8粒

面粉 20克

淀粉 10克

鸡蛋 1个

泡打粉 2克

色拉油 100克

番茄酱 10克

白糖 10克

白芝麻 1克

香葱 2克

首先我们将杀好的鱼在鱼身上给他打一个花刀，先直刀下 碰到鱼骨以后改成斜刀，把肉片切开，然后尾部给他打上一个十字花刀，改好刀以后我们放入盆中，放少许的盐，给它涂抹均匀，再放入少许的姜丝和葱丝，加入几滴醋，加醋可以使鱼刺软化，然后给它涂抹均匀，腌制20分钟左右，切点蒜片备用

盆中放入大约两大勺的面粉，一勺的干淀粉，少许的泡打粉，如果家里没有的话可以不放，再打入一个鸡蛋，加适量的水，给它调成面糊，调到这种稀的程度就可以了，然后我们将腌好的鱼给它均匀的粘上一层面糊

锅中烧油，油温六成热，先下入鱼头，炸大约30秒左右至定型，然后下入鱼身开始炸，炸的时候要推动一下，防止他粘底了，炸至一面金黄，我们给它翻面炸另一面，中小火炸大约八分钟左右，炸至凉面金黄，把鱼肉炸熟，我们给他控油捞出