今天和大家分享这道糖醋鱼的做法，不管是什么鱼都可以按照这个方法做，味道都酸甜爽口。而且我的糖醋鱼做法也不是很难，简单几步就能做的既好吃又好看。
食材
1
胖头鱼 750克
2
番茄酱 30克
3
姜 5克
4
老抽 3毫升
5
料酒 5毫升
6
生抽 8毫升
7
蚝油 5毫升
8
白糖 10克
9
白醋 5毫升
10
鸡精 2克
11
黑胡椒粉 2克
12
淀粉 20克
13
面粉 20克
14
鸡蛋 1个
15
盐 适量
方法/步骤
1
先将胖头鱼尾剁成5厘米长、2厘米宽的块状，接着将胖头鱼放入到清水中浸泡30分钟，直到鱼骨里面没有血水流出来即可沥干水分备用。
2
将生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、黑胡椒、食盐全部放入到鱼块中腌制20分钟，时间到后，将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌制鱼时，以上配料一种都不能少，这样就能完全去除鱼块的腥味。
3
将面粉、淀粉、鸡蛋放入到腌好的鱼块，搅拌均匀后，继续腌制10分钟即可备用，这一步可以使面糊完全和鱼块结合在一起，使炸好的鱼块吃着更酥脆！
4
锅中放入适量的油，油温7成热，将鱼块一块块的放入到锅中，鱼块全部放入到锅中后，中火将鱼块炸4分钟，直到鱼块炸成金黄色即可捞出锅。炸鱼块时不要用大火炸，不然鱼块一会儿就糊了！
5
另起一锅，将番茄酱、白醋、白糖全部放入到锅中，小火炒1分钟左右，直到番茄酱炒成糊状后，将炸好的鱼块放入到锅中，中火炒30秒即可起锅。
上一篇：怎样做糖醋草鱼？