这款蛋糕由于底部要完全跟热水接触，所以最好用固底模，这样就不用在模型外面包锡纸了。蛋糕出炉前用牙签或者叉子插入蛋糕体中央，如出现少许粘粘状即可出炉。这款蛋糕冷却后很容易脱模，所以烤模四周不需要抹油，用小刀紧贴着烤模边划开即可脱模。
冷藏之后味道更好哦~~~
工具/原料
1
奶油奶酪（Cream Cheese）200克
2
细砂糖60克
3
牛奶100克
4
玉米粉15克
5
蛋黄2个
6
蛋白30克
7
香草精1/2小匙
8
高乐高粉1/2小匙
方法/步骤
1
在模型内的底部垫上蛋糕纸备用。
2
奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。
3
分别加入牛奶及玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。
4
离开热水后，待稍降温后再分别加入蛋黄，蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。
5
取奶酪糊1小匙，加入高乐高粉用汤匙拌匀呈咖啡色奶酪糊。
6
用橡皮刀将做法4的奶酪糊刮入模型内，再用牙签蘸5在奶酪糊表面轻轻划出自己想要的花纹。
7
烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，180度隔热水烘烤25分钟左右。