牛奶 500ml
动物性淡奶油 250ml
香草豆荚 2根
蛋黄 8个
细砂糖 240g
原味酸奶 45ml
巧克力酱 45ml
糖水樱桃 100g
芒果泥 100g
牛奶、鲜奶油和香草豆荚加入80g糖，一起放入小锅中，小火加热到微微沸腾，关火加盖，焖5分钟；加热过程中要不停地搅拌，防止糊锅底；
蛋黄中加入剩下的糖，用电动打蛋器打到颜色发白、体积变大的松发状；
分两次将加热过的牛奶奶油液倒进蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀再加下一次；
倒回锅中，继续小火加热，边加热边不停搅拌，加热到浓稠关火；
立即将4过滤到隔冰水的干净盆中，一边搅拌一边迅速冷却到室温；
用电动打蛋器中高速打发5分钟左右，盖上保鲜膜入冰箱冷冻2小时以上，中间拿出来打发2到3次。基本冰激凌糊就做好了。
取1/3冰激凌糊，加入酸奶；
用打蛋器打发3到5分钟；
倒入保鲜盒中，入冰箱冷冻保存。酸奶冰激凌做好了！
如果没有现成的巧克力酱，可以：将苦甜巧克力中加入适量淡奶油，隔热水加热至巧克力融化，关火搅拌均匀成巧克力酱；
取少许冰激凌糊，加入巧克力酱，搅拌均匀；
取其余冰激凌糊的一半放在容器中；
呈不规则状将步骤11的巧克力冰激凌糊倒入步骤12中；
略搅拌几下，划出不规则的纹路即可，盖上盖子，入冰箱冷冻保存；香草巧克力冰激凌做好了。
取芒果果肉，加入少许鲜榨柠檬汁拌匀（加柠檬汁可防止氧化，一点点儿就行，加多了会酸）；
取糖水樱桃，滤去汁水不要；
樱桃和芒果果肉用料理机打成泥；
剩下的冰激凌糊一半加入芒果果泥搅拌均匀；
另一半加入樱桃泥搅拌均匀；
两者混合，略搅拌几下，划出不规则的纹路，入冰箱冷冻即可。混合水果冰激凌做好了！
冷冻过程中均不需要拿出来搅拌。 冻好后就可以开搓了——
加入低脂无糖酸奶，使冰激凌口感更清淡，热量稍微低一点儿，吃起来可以减轻“罪恶感”，比较适合我这样的人。
加入巧克力，味道更香醇，热量也更高了，适合没有体重负担的人。
加入水果，是小朋友们的最爱。